2026年食品安全与质量监管常识试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全与质量监管常识试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。以下哪项不属于健康检查的必备项目？

A.肝功能检查

B.血压测量

C.心电图检测

D.眼底检查

2.某地市场监管部门对一家农贸市场进行抽样检测，发现部分蔬菜农药残留超标。根据《食品安全法》，该市场应承担的法律责任不包括以下哪项？

A.责令整改

B.罚款

C.暂停经营

D.判处刑事责任（仅限情节严重者）

3.以下哪种食品标签内容不属于《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）的强制要求？

A.生产日期

B.成分表

C.生产商名称

D.食品广告语

4.某企业生产婴幼儿辅食，其产品中添加的某种食品添加剂，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），属于以下哪类添加剂？

A.非营养强化剂

B.营养强化剂

C.酸度调节剂

D.防腐剂

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康证明有效期是多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

6.某餐饮单位使用过期食用油，导致顾客食物中毒。根据《食品安全法》，该单位应承担的法律责任不包括以下哪项？

A.赔偿受害者损失

B.责令停业整顿

C.