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凯氏定氮仪操作理论与实操考核试题（含详细答案解析）

适用范围：食品检测、饲料检测、粮油检验、实验室操作人员考核

考试时长：60分钟

满分：100分

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1、凯氏定氮法测定的是样品中哪种氮含量（）

A、游离氮B、总氮C、硝态氮D、亚硝态氮

2、凯氏消化过程中，浓硫酸的主要作用是（）

A、氧化剂B、脱水剂、碳化剂C、催化剂D、掩蔽剂

3、凯氏定氮消化环节，常用的催化剂组合是（）

A、硫酸铜+硫酸钾B、高锰酸钾+硫酸钾C、硫酸铜+氯化钠D、重铬酸钾+硫酸

4、样品消化完成的标准状态是（）

A、溶液沸腾冒泡B、溶液变为澄清蓝绿色C、溶液完全无色D、出现白色结晶

5、凯氏定氮蒸馏过程中，加入过量氢氧化钠的目的是（）

A、中和硫酸B、创造碱性环境，使铵盐转化为氨气C、消毒杀菌D、去除杂质离子

6、蒸馏吸收氨气常用的吸收液是（）

A、纯水B、盐酸标准溶液C、硼酸吸收液D、氢氧化钠溶液

7、滴定终点时，溶液颜色的正确变化是（）

A、由蓝色变为微红色B、由绿色变为灰紫色C、由红色变为无色D、由黄色变为蓝色

8、以下哪种样品不适合直接用常规凯氏定氮法检测（）

A、面粉B、含硝酸盐的蔬菜C、大豆D、饲料

9、凯氏定氮实验中，硫酸钾的主要作用是（）

A、催化反应B、提高消