阿坝州信访局关于2026年社会工作服务岗位招募的补充备考题库附答案详解（基础题）.docxVIP

阿坝州信访局关于2026年社会工作服务岗位招募的补充备考题库

第一部分单选题(50题)

1、在大规模生产馒头、油条等食品时，通常会把可食用的苏打粉溶于水后掺入面粉中，以增强食品的蓬松效果。苏打粉的主要成分是（）。

A.碳酸钠

B.碳酸氢钠

C.氢氧化钠

D.氧化钠

【答案】：B

【解析】该题主要考查食品添加剂苏打粉的主要成分。逐一分析各物质：碳酸钠俗称纯碱、苏打，但在食品蓬松方面，碳酸钠并非常用的主要成分。碳酸氢钠俗称小苏打，它在受热时会分解产生二氧化碳气体。在大批量生产馒头、油条等食品时，将其溶于水后拌入面中，面团受热时碳酸氢钠分解产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小气泡，从而使食品具有蓬松感，所以它是苏打粉的主要成分。氢氧化钠具有强腐蚀性，不能作为食品添加剂用于食品生产，会对人体造成严重伤害。氧化钠遇水会生成氢氧化钠，同样具有强腐蚀性，不能添加到食品中。综上，答案为碳酸氢钠。

2、人们在写信时常常会加上“此致”“敬礼”，请问“此致”是什么意思？（）

A.此时

B.奉上

C.到此为止

D.在此

【答案】：C

【解析】“此致”“敬礼”一般用在人们写信结尾处。“此致”有两种不同解释，一种是在正文后写“此致”，“此致”单独成行，然后再空行顶格写“敬礼”；另一种是“此致”直接与“敬礼”合写，在正文后另起一行空两格书写“此致敬礼”。从语义角度分析，“此致”表示到此