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营养健康知识试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆

B.鸡蛋

C.香蕉

D.可乐

2.维生素C主要存在于下列哪种食物中？（）

A.肉类

B.谷类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

3.以下哪种油的不饱和脂肪酸含量较高，对健康有益？（）

A.猪油

B.橄榄油

C.牛油

D.椰子油

4.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.下列哪种食物属于全谷物？（）

A.白面包

B.糙米

C.蛋糕

D.油条

6.每天吃盐不宜超过（）克。

A.2

B.4

C.6

D.8

7.牛奶中富含的钙元素，有助于（）。

A.提高免疫力

B.预防贫血

C.促进消化

D.骨骼健康

8.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.鱼肉

B.苹果

C.巧克力

D.糖果

9.人体能量的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪种食物不适合糖尿病患者大量食用？（）

A.芹菜

B.米饭

C.苦瓜

D.菠菜

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于优质蛋白质来源的有（）。

A.豆类

B.