亲水性月桂酸单甘油酯应用指南.pdfVIP

亲水性月桂酸单甘油酯

该研究组根据对肉制品用防腐剂机理的探讨和试验验证,提出了通过改进月桂

为Map的key可以避免自己实现hashCode和equals尽可能使用Collections工具类或者获取只读同步或空的集合而非编写自己

酸单甘油酯亲水性的方法来提高其应用效果的新思路,并取得了成功。研究组通过

试验效果对比验证,最终确定了通过引入线性聚甘油的方法来提高其应用效果。该

品的亲水性较强,HLB值在9以上,无刺激性气味,产品为固体粉末状,方便使用,虽

然单酯含量不高,但其在肉制品中的乳化、防腐效果较为突出,且具有一定的护色效

果。该产品主要应用于肉制品中,在乳化、防腐和护色等方面具有较明显的应用效

果。

聚甘油酯类乳化剂可以六聚甘油酯为代表，其分子结构中羟基连着硬脂酸基，

表明聚甘油酯兼有亲水与亲油的双重特性，具有良好的乳化性。乳饮料是近年来

国内外开发的新型保健饮料，风味突出，口感好，营养全面，深受消费者青睐，但

stConcurrentHashMapCopyOnWriteArraySetBlockingQueue是什么JavautilconcurrentBlockingQueue是一个队列在进行检索或移除一个元素的时候