原创力文档幼儿园食堂安全管理手册
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一、总则 3
二、食堂安全管理目标 4
三、组织架构与职责 6
四、食品安全岗位配置 10
五、人员健康管理 11
六、从业人员培训 13
七、供应商管理 16
八、食材验收管理 17
九、食品储存管理 19
十、烹饪操作管理 23
十一、留样管理 25
十二、饮用水安全管理 27
十三、食堂环境卫生 30
十四、设备设施管理 32
十五、燃气与用电管理 35
十六、消防安全管理 37
十七、应急处置管理 40
十八、食品安全自查 41
十九、风险排
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