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2026年公共营养师考试题库及答案解析

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2026年公共营养师考试题库及答案解析

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的生物学价值是指蛋白质被机体利用的程度，以下哪种食物蛋白质的生物学价值最高？()

A.玉米

B.小麦

C.鸡蛋

D.玉米面

2.下列哪种维生素在体内不能合成，必须通过食物摄入？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米

B.粗粮

C.牛奶

D.鸡蛋

5.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.猪肉

D.羊肉

6.以下哪种食物富含维生素B12？()

A.玉米

B.面包

C.肉类

D.蔬菜

7.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.红枣

D.牛奶

8.以下哪种食物富含锌？()

A.豆腐

B.面粉

C.玉米

D.鸡蛋

9.以下哪种食物富含硒？()

A.芝麻

B.燕麦

C.红枣

D.花生

10.以下哪种食物富含维生素K？()

A.鸡蛋

B.鱼肉