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厨房空调与通风考试试卷

一、单项选择题（每题2分，共30题，总计60分）

1.厨房空调设计中，针对中餐烹饪产生的高温油烟气流，空调送风出口的最佳布置位置是（）

A.靠近地面的墙角处B.烹饪操作岗位的侧上方C.厨房主通道的吊顶中部D.排气扇的出风口处

2.厨房通风系统的主要设计目标不包括（）

A.及时排除高温油烟B.补充新鲜清洁空气C.维持厨房微正压防止异味扩散D.降低燃气灶具的燃烧效率

3.当厨房操作间的空间高度为3.6m，单灶台的热负荷为120kW时，根据《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》GB50736，该厨房的最小通风换气次数应为（）

A.8次/hB.12次/hC.15次/hD.20次/h

4.厨房空调系统采用直流式（全新风）工况的适用场景是（）

A.寒冷地区冬季的封闭厨房B.夏季室内外温差较大的厨房C.油烟浓度极高且排风无法循环的大型中餐厨房D.有稳定回风来源的西餐厨房

5.下列哪种油烟净化设备不适用于厨房通风系统的末端，且存在二次污染隐患的是（）

A.静电式油烟净化器B.机械式油烟过滤网C.湿式油烟喷淋塔D.活性炭吸附装置

6.厨房通风系统的风量平衡设计中，当补风量小于排风量时，厨房会出现的现象是（）

A.室内气压高于室外，油烟外泄至