原创力文档辣椒产品质量安全管理规范
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一、术语与定义 2
二、管理目标 9
三、适用范围 11
四、组织职责 15
五、原料要求 16
六、产地环境控制 18
七、种植过程控制 20
八、采收控制 23
九、运输控制 25
十、加工环境要求 26
术语与定义
辣椒
1、辣椒是指辣椒科（Capsicumspp.）植物，其果实经干燥、加工或冷藏处理后的产品，包括但不限于鲜辣椒、干辣椒、辣椒面、辣椒酱、辣椒油、辣椒粉、辣椒油渍、辣椒辣粉及辣椒提取物等。
辣椒原产
1、辣椒原产是指辣椒主要自然分布区域，即南美洲的墨西哥及
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