冷冻饮品生产设备设施和工艺流程、涉及的主要标准、检验项目与方法.docxVIP

附1

冷冻饮品主要工艺流程和生产设备设施

冰淇淋、雪糕

雪泥

冰棍、甜味冰

食用冰

其他冷冻饮品

工艺流程

设备设施

工艺流程

设备设施

工艺流程

设备设施

工艺流程

设备设施

工艺流程

设备设施

配料

电子秤、

混合罐、

平衡缸等。

配料

电子秤、

混合罐、

平衡缸等。

配料

电子秤、

混合罐、

平衡缸等。

配料

净水设备等。

配料

电子秤、

混合罐、

平衡缸等。

杀菌或灭菌

板式换热器（巴氏杀菌机）、超高温瞬时灭菌机（UHT）等。

杀菌或灭菌

板式换热器（巴氏杀菌机）、超高温瞬时灭菌机（UHT）等。

杀菌或灭菌

板式换热器（巴氏杀菌机）、超高温瞬时灭菌机（UHT）等。

杀菌或灭菌

紫外杀菌设备、臭氧杀菌设备等。

杀菌或灭菌

板式换热器（巴氏杀菌机）、超高温瞬时灭菌机（UHT）等。

均质

高压均质机、高剪切均质机、真空均质机等。

均质

高压均质机、高剪切均质机、真空均质机等。

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均质

高压均质机、高剪切均质机、真空均质机等。

冷却

热交换器

冷却

热交换器

冷却

热交换器

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冷却

热交换器

老化

老化机（缸/罐）

老化

老化机（缸/罐）

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老化

老化机（缸/罐）

凝冻/不凝冻

凝冻机/料液仅通过凝冻机

凝冻

凝冻机/料液仅通过凝冻机

凝冻/不凝冻

凝冻机/料液仅通过凝冻机

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凝冻

凝冻机/料液仅通过凝冻机

灌装或成型

灌注成型/切割成型/模