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2026年健康营养师认证考试题库及解析

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-300克

B.300-500克

C.400-600克

D.500-800克

答案：C

解析：中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物400-600克，其中谷类（含杂粮）250-400克，薯类50-100克。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精米白面

B.红薯

C.鱼肉

D.橄榄油

答案：C

解析：鱼肉属于优质蛋白质来源，富含必需氨基酸，且脂肪含量较低。精米白面主要提供碳水化合物，红薯富含膳食纤维和维生素，橄榄油是脂肪来源。

3.我国居民膳食中普遍缺乏哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

答案：B

解析：中国居民膳食指南指出，我国居民膳食中维生素C摄入普遍不足，应多摄入新鲜蔬菜水果。

4.老年人钙流失加速，建议每日摄入多少钙？

A.400毫克

B.600毫克

C.800毫克

D.1000毫克

答案：C

解析：老年人钙吸收能力下降，推荐每日摄入800毫克钙，可通过奶制品、豆制品或钙强化食品补充。

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.