医院营养食堂管理制度.docx

医院营养食堂管理制度

第一章总则

第一条为规范医院营养食堂的运营管理，确保住院患者的饮食安全与营养治疗需求，提升餐饮服务质量，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《医疗机构管理条例》及相关营养治疗行业标准，结合本院实际情况，特制定本管理制度。

第二条本制度适用于医院营养食堂的所有从业人员、管理人员以及涉及营养膳食采购、加工、配送、监管的各部门。食堂工作必须坚持“以患者为中心，以安全为底线，以营养为核心”的原则，将食品安全与临床营养治疗紧密结合。

第三条营养食堂不仅是提供餐饮的场所，更是临床营养治疗的重要组成部分。食堂应在医院营养科的指导下开展工作，严格执行治