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公共营养师三级技能操作考试试卷及参考答案

第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）

1.在膳食调查中，24小时回顾法通常需要连续调查（）天，以获得更准确的数据。

A.1天

B.3天

C.7天

D.15天

2.评价成年人体质指数（BMI）时，中国成年人正常的BMI范围是（）。

A.18.5～23.9

B.18.5～24.9

C.17.5～23.9

D.16.5～22.9

3.下列食物中，富含优质蛋白质且生物学价值最高的是（）。

A.牛奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D.猪肉

4.在营养标签中，核心营养素不包括（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.胆固醇

5.使用皮褶厚度计测量肱三头肌皮褶厚度时，卡钳钳夹的皮肤应（）。

A.与手臂平行

B.与手臂垂直

C.与身体纵轴平行

D.与身体纵轴垂直

6.某轻体力劳动成年男性，每日能量需要量为2400kcal，若其碳水化合物供能比为55%，则每日碳水化合物摄入量约为（）g。

A.275

B.330

C.385

D.440

7.下列关于膳食指南的建议中，错误的是（）。

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.每天吃奶类、豆类或其制品

D.食盐摄入量不超过10g

8.在社区营养干预中，制定计划时首先需要进行（）。

A.目标人群筛选

B.社区诊断

C.干预