原创力文档摘要
摘要
生育酚（tocopherol），又称为维生素E（VitaminE），是一种天然油溶性抗氧化剂，
可由脂肪酶（Lipase，E.C.）催化生育酚琥珀酸酯水解生成。脂肪酶又称三酰甘油酰
基水解酶，是一类催化三酰甘油水解生成甘油和游离脂肪酸的羧酸酯水解酶，在水介质中
催化酯水解，油—水界面催化酯化、转酯、醇解和胺解等反应。因其催化多功能性，目前
已成为工业生物技术领域不可或缺的生物催
摘要
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生育酚（tocopherol），又称为维生素E（VitaminE），是一种天然油溶性抗氧化剂，
可由脂肪酶（Lipase，E.C.）催化生育酚琥珀酸酯水解生成。脂肪酶又称三酰甘油酰
基水解酶，是一类催化三酰甘油水解生成甘油和游离脂肪酸的羧酸酯水解酶，在水介质中
催化酯水解，油—水界面催化酯化、转酯、醇解和胺解等反应。因其催化多功能性，目前
已成为工业生物技术领域不可或缺的生物催
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