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小学食堂食品安全自查报告

为切实保障在校师生的饮食安全与身体健康，规范学校食堂管理，根据国家及地方关于学校食品安全工作的相关法律法规要求，我校近期组织了对食堂食品安全管理工作的全面自查。本次自查旨在发现问题、整改不足，进一步提升食堂安全管理水平，现将自查情况报告如下：

一、组织领导与制度建设

基本情况：

我校高度重视食堂食品安全工作，成立了以校长为组长，分管副校长、总务主任及食堂负责人为成员的食品安全工作领导小组，明确了各岗位职责与分工。食堂内部建立了较为完善的食品安全管理制度，包括《食品采购验收制度》、《食品储存管理制度》、《食品加工卫生制度》、《从业人员健康管理制度》、《餐具用具清洗消毒制度》以及食品安全突发事件应急预案等。制度上墙公示，并定期组织相关人员学习。

存在问题：

部分制度的执行记录不够详尽，如食品原料供应商资质档案的更新频次有待加强；个别应急预案的演练未形成常态化机制。

二、从业人员管理

基本情况：

食堂从业人员均持有有效的健康证明，并按规定每年进行健康体检。上岗前及定期组织食品安全知识培训，强调个人卫生习惯，如穿戴清洁的工作衣帽、勤洗手消毒等。建立了从业人员晨检制度，对患有有碍食品安全疾病的人员及时调离岗位。

存在问题：

个别员工在操作过程中，存在口罩佩戴不规范、工服袖口未扣紧等现象；培训内容的针对性和深度可进一步提升，特别是对新入职员工的培训需更加系统。

三