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2026年营养师资格考试：营养学基础概念测试题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

说明：每题只有一个最佳答案。

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

2.人体必需的氨基酸有多少种？

A.8种

B.10种

C.12种

D.15种

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

5.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.蔬菜

6.人体每日所需水分的推荐摄入量是多少？

A.1000毫升

B.1500毫升

C.2000毫升

D.2500毫升

7.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.锰

8.膳食中碳水化合物的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.鱼肉

B.猪肉

C.苹果

D.牛奶

10.人体内最大的储能物质是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖原

D.维生素

11.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A