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(2026版)饮食与护理试题及答案

单选题

1.糖尿病患者每日碳水化合物供能占总能量的比例应为（）

A.20%-30%

B.30%-40%

C.45%-60%

D.60%-70%

答案：C

解析：根据2025版中国2型糖尿病防治指南，糖尿病患者每日碳水化合物供能占总能量的45%-60%，应优先选择低GI（血糖生成指数）食物如燕麦、藜麦、杂豆类，避免精制糖和高GI食物，以维持血糖稳定，减少血糖波动对胰岛功能的影响。

2.急性胰腺炎患者在发病初期需严格禁食禁饮的主要原因是（）

A.减少胃液分泌，避免刺激胰腺

B.防止呕吐导致误吸

C.减轻胃肠道负担

D.避免加重腹痛症状

答案：A

解析：急性胰腺炎的发病机制与胰酶被异常激活有关，进食或饮水会刺激胃酸分泌，进而促进胰液分泌，加重胰酶对胰腺自身的消化作用，因此发病初期需严格禁食禁饮，通过胃肠减压抑制胰液分泌，待腹痛缓解、血淀粉酶恢复正常后逐步过渡饮食。

3.肝性脑病患者应优先选择的蛋白质类型是（）

A.动物蛋白

B.植物蛋白

C.混合蛋白

D.水解蛋白

答案：B

解析：植物蛋白富含支链氨基酸（如亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸），而芳香族氨基酸含量较低，支链氨基酸可竞争性抑制芳香族氨基酸进入大脑，减少假性神经递质的生成，同时植物蛋白中的膳食纤维可促进肠道蠕动，减少氨的吸收，因此肝性脑病患者优先选择植物蛋白，如大豆