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食物中毒试题及答案免费

一、单项选择题（总分：30分）

1.食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性、急性或亚急性疾病。以下哪项不属于食物中毒的典型特征？

A.潜伏期短

B.发病与食用某种食物有明显关系

C.症状相似

D.具有传染性

答案：D

2.细菌性食物中毒中，最常见的致病菌是？

A.沙门氏菌

B.金黄色葡萄球菌

C.副溶血性弧菌

D.肉毒梭菌

答案：A

3.某家庭聚餐后，多人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，体温正常或略高，呕吐物为胃内容物。根据症状判断，最可能的细菌性食物中毒是？

A.沙门氏菌食物中毒

B.金黄色葡萄球菌食物中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.大肠杆菌食物中毒

答案：B

4.误食亚硝酸盐引起的食物中毒，其典型体征是？

A.呼吸困难，皮肤呈蓝紫色

B.剧烈呕吐，腹泻

C.黄疸

D.肌肉痉挛

答案：A

5.预防细菌性食物中毒的关键措施是？

A.食物彻底加热

B.食物彻底冷藏

C.生熟分开

D.以上都是

答案：D

6.霉变甘蔗中毒是由哪种真菌产生的毒素引起的？

A.黄曲霉毒素

B.赭曲霉毒素