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食物中的营养试题及答案

一、选择题（共20分，每题2分）

1.人体所需的三大宏量营养素是（）。

A.蛋白质、维生素、矿物质

B.脂肪、碳水化合物、维生素

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物

D.矿物质、膳食纤维、水

答案：C

2.下列哪种食物是优质蛋白质的主要来源？（）

A.大米

B.玉米

C.牛奶

D.土豆

答案：C

3.人体缺铁会导致哪种营养素缺乏症？（）

A.佝偻病

B.贫血

C.夜盲症

D.坏血病

答案：B

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B12

答案：C

5.人体储存能量的主要形式是（）。

A.葡萄糖

B.糖原

C.脂肪

D.蛋白质

答案：C

6.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？（）

A.软脂酸

B.硬脂酸

C.亚油酸

D.花生四烯酸

答案：C

7.下列哪种食物富含膳食纤维？（）

A.瘦肉

B.精制白面

C.水果皮

D.动物油

答案：C

8.维生素D的主要生理功能是促进（）。

A.铁的吸收

B.钙的吸收