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2026年福建食品安全员考试题库及答案.docx

2026年福建食品安全员考试题库及答案.docx

    2026年福建食品安全员考试题库及答案

    一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。该体系应至少保存记录的年限为（）。

    A.1年

    B.2年

    C.3年

    D.5年

    答案：B

    2.下列哪种食品添加剂在婴幼儿食品中禁止使用？（）

    A.柠檬酸

    B.山梨酸钾

    C.糖精钠

    D.抗坏血酸

    答案：C

    3.食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，并保存相关凭证的期限不得少于（）。

    A.6个月

    B.1年

    C.2年

    D.3年

    答案：C

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