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2026年三级公共营养师职业资格证考试题库及答案

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姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成细胞和组织

B.参与酶的催化作用

C.维持体液平衡

D.生成能量

2.以下哪种食物富含维生素A？()

A.玉米

B.鸡蛋

C.西红柿

D.绿豆

3.膳食纤维对人体的作用不包括以下哪项？()

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低胆固醇，预防心血管疾病

C.提高血糖水平，促进胰岛素分泌

D.增加饱腹感，控制体重

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.面粉

B.玉米

C.豆腐

D.油条

5.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？()

A.铁

B.钙

C.磷

D.锌

6.以下哪种维生素对维持皮肤健康最重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

7.以下哪种食物富含维生素E？()

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.红薯

D.花生

8.以下哪种食物属于全谷物？()

A.面粉

B.玉米面

C.米饭

D.面条

9.以下哪种食物属于低脂肪食物？()

A.油条

B.