AI与传统饮食文化的数字化保护与传承 (2).pptxVIP

AI与传统饮食文化的数字化保护与传承汇报人:XXX2026/06/21

CONTENTS目录01分享开场：研究背景与意义02传统饮食文化保护的现状03AI在饮食文化保护中的应用04饮食文化保护的实践案例05该领域未来发展趋势06结语与校园倡议

分享开场：研究背景与意义01

文化传承价值传统饮食非遗承载民族历史记忆，像扬州炒饭制作技艺，延续着淮扬菜的文化脉络与匠人精神。经济赋能价值传统饮食非遗可转化为特色产业，比如沙县小吃凭借非遗IP打造连锁品牌，带动地方经济发展。社会凝聚价值传统饮食非遗是社交纽带，如广东早茶习俗，维系着亲友间的情感，传承着地域生活方式。传统饮食非遗的价值

数字化保护的必要性留存濒临失传的传统饮食技艺不少老字号手工烹饪技法仅靠口传心授，如德州扒鸡的老汤调配技艺，数字化可完整记录留存。打破地域传播局限传统饮食文化受地域限制传播范围窄，数字化能让云南过桥米线等特色饮食文化触达全球受众。应对时间流逝的文化侵蚀随着时代变迁，部分传统饮食习俗逐渐淡化，数字化可将潮汕工夫茶的礼仪流程永久定格。

传统饮食文化保护的现状02

当前保护的主要方式数字化档案建立多地搭建饮食文化数字库，如国家级非遗“佛跳墙”制作技艺已完成高清影像与文字建档。非遗传承人直播授艺四川自贡冷吃兔传承人通过直播展示制作流程，累计吸引超百万观众学习传统技法。沉浸式体验场馆打造北京“中华饮食文化