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食用昆虫考试题及答案

一、单项选择题（总分30分）

1.联合国粮农组织（FAO）在2013年的报告中推荐了哪几类昆虫作为人类食物的主要来源？（）

A.甲壳类、鳞翅目、膜翅目

B.蜻蜓目、鞘翅目、双翅目

C.螳螂目、直翅目、半翅目

D.蜘蛛纲、蜈蚣目、马陆目

答案：A

2.食用昆虫的蛋白质含量通常处于什么水平？（）

A.低于5%

B.10%-25%

C.30%-70%

D.80%以上

答案：C

3.与传统畜牧业相比，昆虫养殖在环境影响方面的优势不包括以下哪一项？（）

A.占地面积小

B.饲料转化率高

C.碳排放极低

D.对水资源消耗巨大

答案：D

4.下列哪种昆虫因其富含蛋白质和脂肪，常被作为高能量食品？（）

A.白蚁

B.蚊子

C.蝇蛆

D.蚂蚁

答案：A

5.关于食用昆虫的安全性，以下说法正确的是？（）

A.食用昆虫绝对没有任何过敏风险

B.食用昆虫必须经过严格的脱敏处理

C.甲壳类昆虫（如虾、蟹）过敏者通常也对食用昆虫过敏

D.食用昆虫不需要考虑重金属富集问题

答案：C

二、填空题（总分20分）

1.食用昆虫