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餐饮行业定价策略解析.pptx

餐饮行业定价策略解析.pptx

    导入:大家经常在外面餐厅用餐，为何有时同样的一道鱼香肉丝在不同的餐厅价格却非常悬殊呢？原因是什么呢?菜肴价格又是怎样制定出来的呢？;项目七：餐饮企业营销管理

    任务1：餐饮企业产品定价

    ;知识目标：

    1、了解餐饮产品价格的组成；

    2、掌握餐饮定价目标和定价方略；

    3、掌握餐饮产品定价方法。

    能力目标：

    能用所学的餐饮定价知识为本餐厅的产品制定价格。

    素质目标：

    培养严谨的工作作风和诚实的职业态度。

    ;第一部分餐饮价格的组成

    1、训练：菜肴的价格制定应考虑哪些原因？价格是由哪些部分组成的？;链接：KFC又涨价了。

    2、知识归纳

    餐饮产品的价格组成

    （1）原材料成

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