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2026年公共营养师之二级营养师题库与答案

2026年公共营养师之二级营养师题库与答案

2026年公共营养师之二级营养师题库与答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师二级考试中，营养素按其化学结构分为哪几类？()

A.蛋白质、脂类、碳水化合物

B.维生素、矿物质、膳食纤维

C.水分、电解质、生物活性物质

D.酶、激素、抗体

2.以下哪种食物中富含维生素A？()

A.米饭

B.面包

C.土豆

D.红薯

3.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成细胞和组织

B.生成激素和抗体

C.维持体温

D.参与能量代谢

4.人体所需的矿物质中，以下哪种是构成骨骼和牙齿的主要成分？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

5.膳食纤维的主要生理功能是？()

A.提供能量

B.促进消化吸收

C.降低血胆固醇

D.预防便秘

6.以下哪种食物中富含维生素B1？()

A.米饭

B.面包

C.土豆

D.红薯

7.以下哪种营养素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

8.公共营养师二级考试中，营养评估的基本步骤包括哪些？()

A.收集资料、