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2026年营养师知识问答集食物营养与健康配餐技巧

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：以下题目主要针对中国居民膳食指南及地方特色饮食结构设计。

1.中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-300克

B.300-500克

C.400-550克

D.500-650克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精米白面

B.豆制品（如豆腐、豆浆）

C.油炸食品

D.蛋糕甜点

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的总量为多少？

A.200克

B.300克

C.400-500克

D.500-700克

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.水煮

C.清炒

D.烤制

5.中国居民膳食指南建议每天摄入水果的总量为多少？

A.100克

B.200克

C.200-350克

D.350-500克

6.以下哪种食物富含钙和维生素D？

A.精制面粉

B.瘦肉

C.牛奶或酸奶

D.油炸薯条

7.中国居民膳食指南推荐的健康脂肪摄入来源是？

A.动物油脂（如猪油）

B.植物油（如橄榄油、菜籽油）

C.花生酱

D.蛋黄

8.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面包

B.全麦馒头

C.糖果

D.果冻

9.中国居民膳食指南建