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白酒知识测试题库及答案(Word版)(权威推荐).docx

白酒知识测试题库及答案(Word版)(权威推荐).docx

    白酒知识测试题库及答案(Word版)(权威推荐)

    一、白酒基础知识（总分30分）

    1.白酒按酿造工艺和风味特点主要分为哪几大类？（多选）

    A.浓香型

    B.酱香型

    C.清香型

    D.汾香型

    答案：A、B、C

    2.白酒的酿造核心工艺是什么？（单选）

    A.液态法发酵

    B.固态法发酵

    C.半固态发酵

    D.液态蒸馏

    答案：B

    3.白酒中“酱香型”白酒的核心工艺是什么？（单选）

    A.高温大曲发酵

    B.中温大曲发酵

    C.低温大曲发酵

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