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白砂糖检测试题及答案(Word版).docx

白砂糖检测试题及答案(Word版).docx

    白砂糖检测试题及答案(Word版)

    一、选择题（每题2分，共20题，总分40分）

    1.白砂糖的感官指标中，色泽要求为（）。

    A.乳白至微黄

    B.深黄

    C.黑色

    D.红色

    答案：A

    2.白砂糖中水分含量不得超过（）。

    A.0.1%

    B.0.2%

    C.0.3%

    D.0.5%

    答案：B

    3.测定白砂糖中还原糖含量时，常用的方法是（）。

    A.旋光法

    B.蒽酮法

    C.碘量法

    D.高锰酸钾法

    答案：B

    4.

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