食品厂产品质量规范.docx

食品厂产品质量规范

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础标准，解决当前企业生产流程不规范、产品质量不稳定、设备维护不及时、物料管理混乱等问题，实现规范操作、防控质量风险、提升生产效率、降低运营成本的目标。

1、规范生产操作流程，确保产品符合食品安全标准；

2、加强设备维护保养，减少故障停机时间；

3、优化物料管理，降低库存积压与浪费。

(二)适用范围：覆盖企业生产部、质检部、设备部、仓储部、采购部等相关部门及操作工、质检员、仓管员、采购员等岗位，正式员工、一线操作工均须严格遵守。外包人员及合作供应商涉及产品供应的环节须按本制度执行，例外场景需采购部主管审批。

1、生产部负责执行生