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酿酒厂区原料仓储防火要点

我在酿酒行业做现场安全管理快二十年了，跑过南北几十家大小酒厂，见过不止一次原料仓储着火的事故，小到烧了半堆辅料，大到整个露天仓储区连片着火，不仅烧掉了几百万的原料，还差点连累周边的车间和人员。酿酒行业的原料大多是干燥的有机物，堆存量大、堆垛集中，本身火灾风险就比普通仓库高得多，很多人觉得“不就是堆点粮食吗，能出什么事”，往往就是这种麻痹大意，最后出了大事。今天我就结合这么多年的实操经验，把酿酒厂区原料仓储的防火要点梳理清楚，都是实打实踩过坑总结出来的经验，希望对同行们有用。

1先理清不同酿酒原料的火灾风险特性

要做好防火，首先得摸清楚我们存的东西到底有什么风险，不同原料的着火特点不一样，防控的重点也不一样，不能一概而论。

1.1淀粉类主原料

酿酒的主原料大多是高粱、小麦、玉米、大米这些淀粉类粮食，本身就是可燃有机物，而且常规存储的时候都是干燥状态，一旦被引燃很容易持续燃烧。最值得警惕的是这类原料堆垛的积热自燃风险：如果原料入库的时候水分超标，或者堆垛期间受潮，原料内部的微生物会持续发酵产热，堆垛本身透气性不好，热量散不出去，温度慢慢升高，到了一定程度就会发生自燃，而且这种自燃很多都是从内部开始阴燃，一开始看不到明火，只有一点点烟飘出来，很难发现，等发现有明火的时候，整个堆垛内部已经烧透了，扑救难度特别大。我记得早几年在南方一个酒厂，梅雨季过后没来得及给