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餐厅装修施工方法

我干餐厅装修快十五年了，大大小小的店，从十几平的小吃店到上千平的综合酒楼都接过，见过太多老板一开始只盯着颜值，觉得装修只要好看拍照出片就行，忽略了施工步骤的合理性，结果开业没俩月，不是跳闸就是堵下水道，要么就是墙面发霉瓷砖掉了，折腾得根本没法好好做生意。餐厅装修和家装本质上不一样，它要兼顾经营动线、消防安全、顾客体验和长期使用的稳定性，每一步施工都有讲究。今天我就把我们一线从业人员常用的标准施工方法一步步捋清楚，都是踩过无数坑攒出来的实际经验，不管是施工同行还是准备开店的老板，都能做个参考。

1前期施工准备阶段

正式动工之前的准备工作，决定了整个施工过程顺不顺利，很多突发问题其实都是前期准备没做足导致的，这一步绝对不能省。

1.1现场勘测与三方交底

拿到设计图之后，第一步绝对不是直接砸墙拆改，必须自己到现场重新勘测。我们不会只看开发商给的户型图，必须自己重新量一遍所有墙面、地面、梁柱的尺寸，还要检查原始结构有没有开裂、漏水的问题，摸清原来房屋里的水电管线、暖气管道、消防设施的具体位置。尤其是接手转让的老商铺，这一步更重要，我前年接过一家开在老商住楼里的家常菜馆，原来的主线才4平方，业主一开始没说，我们勘测的时候测了负载，发现根本带不动厨房三个大功率炒灶加两台中央空调，提前改了主线，不然开业高峰期肯定跳闸，那麻烦就大了。勘测完之后还要组织业主、设计师、施工负责人