某食品厂技术制度.docx

某食品厂技术制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础标准，解决本厂生产流程不规范、产品质量不稳定、设备维护不及时、物料损耗严重等问题，核心目标是规范操作行为，防控食品安全风险，提升生产效率，降低运营成本。

1、规范生产操作流程，确保产品符合食品安全标准；

2、加强设备日常维护，减少故障停机时间；

3、控制物料合理使用，降低生产浪费；

4、建立快速响应机制，处理生产异常情况。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、设备部、仓储部等部门及所有一线操作工、班组长、质检员、仓管员，正式员工适用本制度，外包维修人员及合作供应商仅对其提供的服务范围适用，特殊情况需部门负责人审批。

1、生产部