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2026年小食品柜长工作计划

一、2025年工作复盘及核心问题梳理

2025年门店小食品柜全年营收1287.6万元，较2024年增长8.2%，但低于公司既定12%的增长目标，核心问题集中在四个维度：一是品类结构效率偏低，动销率不足70%的SKU占比达22%，临期商品损耗率为1.8%，高于公司1.2%的管控阈值，其中进口膨化类、小众果干类临期损耗占比达63%；二是场景化营销渗透不足，常规堆头促销客单价仅比非促销期高3.7元，关联销售转化率仅8.9%，远低于同区域标杆门店16%的水平；三是供应链响应效率不足，畅销品缺货率达5.3%，其中周末及节假日高峰时段网红零食、儿童零食缺货率最高达8.7%，因