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2026年营养学基础与健康饮食知识习题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量是多少？

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.350-500克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆芽

3.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.橙子

B.苹果

C.香蕉

D.梨

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.以下哪种烹调方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒制

D.烤制

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份奶及奶制品？

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

7.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.红肉

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

8.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

9.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.鸡蛋

B.豆制品

C.水果

D.油炸食品

10.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克烹调油？

A.20克

B.25克

C.30克

D.35克

二、多选题（每题