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营养健康顾问考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆

B.鸡蛋

C.香蕉

D.白菜

2.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种油的不饱和脂肪酸含量较高，相对更健康？（）

A.猪油

B.椰子油

C.橄榄油

D.牛油

4.碳水化合物在人体内最终分解为（）为身体供能。

A.氨基酸

B.脂肪酸

C.葡萄糖

D.甘油

5.以下哪种食物的升糖指数相对较高？（）

A.燕麦

B.玉米

C.白米饭

D.荞麦

6.成人每天食盐摄入量应不超过（）克。

A.3

B.5

C.8

D.10

7.以下哪种食物富含钙？（）

A.菠菜

B.牛奶

C.橙子

D.木耳

8.维生素C具有（）作用。

A.抗氧化

B.促进凝血

C.维持视力

D.调节血糖

9.以下哪种食物属于全谷物？（）

A.精制面粉

B.糙米

C.玉米淀粉

D.白面包

10.以下哪种食物含嘌呤较高，痛风患者应少吃？（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.海鲜

D.苹果

答案：

1.B2.A3.C4.C5.C6.B7.B8.A9.