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宴会服务工具使用试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种是常用的斟酒工具？

A.托盘

B.酒嘴

C.筷子

D.勺子

2.分菜服务时一般使用的工具是？

A.刀叉

B.公筷公勺

C.漏勺

D.铲子

3.传递热菜常用的工具是？

A.隔热垫

B.餐盘

C.碗

D.杯子

4.清理餐桌杂物用的工具是？

A.扫帚

B.托盘和抹布

C.拖把

D.水桶

5.摆放餐巾花常用的工具是？

A.筷子

B.镊子

C.剪刀

D.钳子

6.为客人提供洗手盅时搭配的工具是？

A.毛巾

B.纸巾

C.牙刷

D.梳子

7.展示菜品时常用的工具是？

A.展示架

B.椅子

C.桌子

D.柜子

8.加热菜品的工具是？

A.酒精炉

B.电扇

C.空调

D.冰箱

9.搅拌饮品的工具是？

A.搅拌棒

B.筷子

C.勺子

D.叉子

10.固定鲜花装饰用的工具是？

A.花泥

B.绳子

C.胶水

D.胶带

多项选择题（每题2分，共10题）

1.常用的宴会服务托盘有？

A.圆形托盘

B.方形托盘

C.塑料托盘

D.木质托盘

2.以下属于分餐工具的有？

A.分餐盘

B.分餐刀

C.分餐叉

D.分餐勺

3.宴会服务中清理餐具的工具包括？

A.收餐车

B.垃圾桶

C.清洁布