2026年咖啡师考试题库（附答案和详细解析）（0705）.docxVIP

咖啡师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）1.以下全球商业化种植占比最高、也是精品咖啡核心原料的咖啡物种是A.罗布斯塔B.阿拉比卡C.利比里亚D.埃塞尔萨答案：B解析：阿拉比卡种植占比约60%-70%，是精品咖啡的核心品种，风味层次更丰富；A选项罗布斯塔占比约30%，多用于速溶咖啡，咖啡因含量更高；C、D选项的两个品种种植占比不足1%，仅在局部区域小范围流通。2.根据SCAA（美国精品咖啡协会）标准，合格意式浓缩咖啡的萃取时长范围是A.10-15秒B.18-22秒C.30-35秒D.40-45秒答案：B解析：行业通用的意式浓缩标准萃取