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2026年食品安全国家标准-食品生产卫生规范GB14881培训考试试题及答案

单位：________姓名：________岗位：________得分：________

一、判断题（每题1分，共20分，正确打“√”，错误打“×”）

1.GB14881-2026适用于所有食品生产活动，包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品的生产，也适用于食品添加剂和食品相关产品的生产。（）

2.食品生产企业厂区选址应距离污水池、垃圾场、畜禽养殖场等污染源30米以上，且位于污染源全年主导风向的下风向。（）

3.清洁作业区和准清洁作业区之间的空气压差应不小于10Pa，准清洁作业区与一般作业区之间的压差应不小于5Pa。（）

4.食品生产车间内排水流向应从清洁作业区流向准清洁作业区，再流向一般作业区，防止逆流水质污染。（）

5.食品生产人员进入清洁作业区前应经过二次更衣，穿戴的工作服、工作帽应遮盖全部头发及胡须，口罩应覆盖口鼻，工作服不得穿戴出清洁作业区。（）

6.患有甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、肠道传染病及带菌者、化脓性或者渗出性皮肤病的人员，不得从事直接接触食品的工作。（）

7.食品生产用水应当符合GB5749《生活饮用水卫生标准》的要求，特殊工艺需要使用软水、纯化水的，其水质应当符合相应工艺要求。（