2025年全国食品安全抽检细则全解析.pdfVIP

2025年全国食品安全抽检细则

一、适用范围与工作目标

万批次餐饮服环节万批次各级地方抽检批次不得低于上一年度实际完成量保障抽检覆盖广度与深度二抽检范围与品类分层管理一按生产经营环节划分抽检比例与重点食用农产品环节占国家级总批次共万批次本环节抽检覆盖产地批发市场销地批发市场零售农贸市场生鲜电商平

本细则适用于2025年国家市场监督管理总局组织

开展的全国食品安全监督抽检工作，地方各级市场监督

管理部门自行组织的本行政区域食品安全监督抽检可参

照本细则执行。2025年全国食品安全抽检以落实“四

个最严”要求为核心，工作目标为：实现食品生产经营

全环节抽检覆盖率100%，重点监管品类抽检合格率稳

定在98%以上，问题食品核查处置率100%，有效防控系

位收取抽样基数要求预包装食品抽样基数不得低于抽样量的倍散装食品食用农产品抽样基数不得低于抽样量的倍抽样基数不足的抽取全部库存产品仍无法满足检验与备份要求的不予抽样将被抽样单位列为重点监管对象记录在案样本量与分装要求所有样本分为检验样本和备份

统性、区域性、输入性食品安全风险，切实