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2026基础必知公共营养师理论知识题库及答案

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姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成人体组织的基本物质

B.维持细胞内液的渗透压

C.作为能量来源

D.促进生长发育

2.以下哪种食物不属于富含膳食纤维的食物？()

A.燕麦

B.芹菜

C.水果

D.猪肉

3.以下哪种维生素对视力的维持有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.铁

5.肥胖的主要危险因素不包括以下哪项？()

A.遗传因素

B.饮食习惯

C.心理因素

D.空气污染

6.以下哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.牛奶

D.猪肉

7.以下哪种营养素是人体不能合成的？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.以下哪种营养素过量摄入可能引起中毒？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素A

D.维生素B

9.以下哪种食物富含铁质？()

A.燕麦