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企业突发食品安全事件应急预案

一、总则

（一）编制目的

为建立健全企业应对突发食品安全事件的救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全突发事件，最大限度地减少食品安全事件对企业品牌声誉造成的损害，保障消费者身体健康与生命安全，维护正常的市场经营秩序和社会稳定，特制定本预案。

（二）编制依据

本预案依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《国家突发公共事件总体应急预案》、《国家食品安全事故应急预案》、《食品生产通用卫生规范》等法律法规及相关行业标准，结合企业实际情况编制。

（三）适用范围

本预案适用于企业内部在生产、加工、包装、储存、运输、销售等各环节发生的，或涉及本企业产品的食品安全突发事件的应急处置工作。包括但不限于：食物中毒、食品污染、食源性传染病、食品添加剂超标、异物混入、标签标识错误等可能对人体健康造成严重危害或具有较高潜在风险的食品安全事件。

（四）工作原则

1.以人为本，生命至上。把保障消费者身体健康和生命安全作为首要任务，在发生突发事件时，迅速组织救治和处置，最大限度减少人员伤亡和健康损害。

2.预防为主，常备不懈。加强日常食品安全管理，完善风险监测和预警机制，做好应急物资储备和人员培训，防患于未然。

3.统一领导，分级负责。在企业应急指挥中心的统一领导下，各部门依据各自职责和权限，密切配合，分级开展应