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2026年营养学知识测试：营养膳食与健康管理题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.300-400克

B.400-500克

C.500-600克

D.600-700克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.红薯

C.鱼肉

D.植物油

3.我国北方地区居民常出现的微量元素缺乏问题是？

A.锌缺乏

B.硒缺乏

C.铁缺乏

D.锰缺乏

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.孕期妇女对哪种维生素的需求量显著增加？

A.维生素A

B.维生素C

C.叶酸

D.维生素E

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.熬煮

7.老年人常出现的营养问题不包括？

A.蛋白质-能量营养不良

B.钙缺乏

C.维生素B12缺乏

D.脂肪过度摄入

8.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

9.高盐膳食可能增加哪种慢性疾病的风险？

A.糖尿病

B.高血压

C.甲状腺肿

D.肥胖

10.以下哪种食物是膳食纤