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咖啡制作智慧职教期末测试题（含详细答案解析）

考试说明：满分100分，考试时长90分钟，题型包含单选题、多选题、判断题、简答题、实操分析题，贴合职教课程核心考点，侧重实操应用与基础理论结合。

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1、常规单份意式浓缩咖啡的标准粉量为（）

A、5-7gB、7-9gC、14-18gD、20-22g

2、意式咖啡机标准萃取压力为（）

A、5barB、7barC、9barD、11bar

3、牛奶打发的最佳温度区间是（），能保留最佳甜感与奶泡稳定性

A、40-45℃B、55-60℃C、70-75℃D、80-85℃

4、咖啡