铁路站车食品安全监管风险分析及管理信息化建设探索.pdfVIP

河南医学高等专科学校学报

Ｖｏｌ．３７Ｎｏ．３Ｊｕｎ．２０２５ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｅｎａｎＭｅｄｉｃａｌＣｏｌｌｅｇｅ·３１７·

管理科学

铁路站车食品安全监管风险分析

及管理信息化建设探索

张永亮

（中国国家铁路集团有限公司劳动和卫生部，北京１００８４４）

［摘要］目的探索铁路站车食品安全监管风险分析及管理信息化建设路径，保障铁路食品安全，维护铁路企业

形象与履行社会责任感。方法基于风险分析理论，通过风险识别、评估、控制、监控与预警四个阶段，对铁路站车

食品安全全流程进行研究，并提出运用物联网、大数据、区块链等信息化技术辅助管理。结果识别出食品原料采

购、运输储存、加工、销售等环节的潜在风险，构建了风险评估与控制矩阵，制定了分级管控策略与应急管理机制，

规划了信息化监控和管理平台框架。结论铁路站