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2026年食品营养与健康饮食创新实践题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某地区居民长期摄入高盐食物，易引发哪种慢性疾病？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.甲状腺肿大

2.以下哪种食物不适合作为婴幼儿辅食添加？

A.碎米粥

B.蒸苹果泥

C.油炸小饼干

D.煮熟的胡萝卜泥

3.“地中海饮食”的核心原则不包括以下哪项？

A.高摄入橄榄油

B.多吃红肉

C.适量摄入鱼类

D.增加全谷物摄入

4.以下哪种营养素缺乏会导致贫血？

A.维生素A

B.维生素C

C.铁元素

D.锌

5.我国《居民膳食指南（2022）》建议每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

6.某城市居民因水源污染导致碘缺乏，应推荐食用哪种食品来预防？

A.加碘盐

B.海带

C.番茄

D.香蕉

7.“生酮饮食”的主要特点是？

A.高碳水化合物、低脂肪

B.高脂肪、低碳水化合物

C.高蛋白、低脂肪

D.低碳水化合物、高蛋白

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

9.“植物肉”的主要原料是什么？

A.真肉加工

B.豆类蛋白

C.鸡蛋

D.奶制品

10.我国居民膳食中常见的“隐形盐”主要来自