原创力文档奶茶店热饮配料测试题及答案
选项与焦糊味无关以下哪种配料不适合加入热饮中分A红豆B芋圆C燕麦D黑芝麻答案C解析燕麦质地较硬加热易产生生涩味其他配料均能耐热加工珍珠在制作后应立即冷藏主要目的是分A凝固B保鲜C染色D脱水答案B解析冷藏能防止珍珠粘连并保持Q弹口感其余选项均
一、单选题（每题2分，共20分）
1.奶茶店热饮配料中，以下哪种材料属于天然乳制品？（）（2分）
A.植脂末B.炼乳C.椰浆D.奶粉
【答案】B【解析】炼乳是天然乳制品，由牛奶或羊奶通过蒸发部分水分制成；植脂末、
椰浆、奶粉均属于加
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