酿酒厂生产操作准则.docx

酿酒厂生产操作准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国产品质量法》及企业精益化生产战略，针对本厂酿酒生产过程中存在的工序衔接不畅、原辅料管控不严、设备维护不及时、成品质量不稳定等问题，制定本准则。核心目标是规范操作行为，确保生产安全，稳定产品质量，提升生产效率，降低物料损耗。

1、明确各工序操作标准，减少人为误差；

2、强化关键环节管控，预防质量风险；

3、优化设备管理，延长使用寿命；

4、控制物料使用，降低生产成本。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、设备部、仓储部等部门及所有一线操作工、班组长、质检员、仓管员。正式员工、外包维修人员须严格遵守。供应商供