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食品行业生产部生产员生产线操作手册（执行版）

第1章生产线安全操作规范

1.1作业区域安全要求

生产线地面湿滑或堆放杂物时，极易引发滑倒或绊倒事故。据行业统计，此类事故占所有工伤事件的32%以上。保持通道畅通至关重要，任何情况下，人行通道宽度不得小于1.2米。设备边角必须加装防护栏，其高度需不低于1100毫米，以防人员卷入。

粉尘或碎屑积聚会增加机械故障风险。每日班前检查，用直尺测量设备内部堆积物厚度，若超过5毫米，必须立即清理。食品级润滑剂应存放在离地面200毫米以上的专用柜内，避免泄漏污染原料。

照明亮度不足同样不容忽视。主生产区照度应维持在300勒克斯以上，检查时可用普通