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2026年营养师考试复习题集及解析

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.淀粉类食物

3.中国居民膳食指南推荐每日摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

4.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.适用于糖尿病患者的主食替代品是？

A.白米饭

B.红薯

C.荞麦面

D.糯米

6.中国居民膳食指南推荐脂肪供能占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.25%-35%

C.30%-40%

D.35%-45%

7.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.蛋黄

D.精炼植物油

8.儿童生长发育期的关键营养素是？

A.维生素C

B.钙和铁

C.维生素D

D.锌

9.孕期妇女需要增加多少倍叶酸摄入量？

A.1倍

B.1.5倍

C.2倍

D.2.5倍

10.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

11.中国