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食品安全从业人员培训考试试卷答案

食品安全是人们日常生活中必须要关注的重要问题。以下

变质保持营养价值改善感官满足特殊需求可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是吃新鲜蔬菜先洗再切洗后尽早烹调急火快炒现炒现吃学生不适合经吃油炸类食膨化食品烧烤类食品在校外购买温度较高的食物需要自带器具盛装可以选择保温袋保温饭盒保温瓶您会在学

是食品安全从业人员培训考试试卷的答案。

一、判断题(每题2分)

1.错误。吃下去不会发生食物中毒的食品不一定是安全的

食品。

2.错误。生吃海鲜可能存在细菌和寄生虫，不是最好的食

用方式。用有机磷农药的果蔬可以使用水中浸泡的方法去除农药残留野生的蘑菇不安全不应该采摘也不应该食用在郊游时应该咨询专业人士或者围观的人后再做决定出现食物中毒症状或误食化学品时最先采取的急救措施是催吐长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的神经系统造成损

3.正确。食用油容易发生氧化反应，应当保存在干燥、避

光、低温的环境中。

4.错误。冰箱虽然可以延长食物的保质期，但食物仍会变

质。

5.正确。保质期不是唯一的标准，食品应在保质期内尽早

食用。

6.正